Hospitality Advisory
Hospitality aus operativer Perspektive.
- Operational Excellence
- Pre- & Re-Opening
- Interim Leadership
- Service & Guest Experience
- SOP & Process Development
- Management Sparring
Hospitality & Executive Advisory
Erfahrung, wenn Klarheit und Umsetzung entscheidend sind.
Blick von außen · Neue Perspektiven
Manchmal braucht es den Blick von außen, um neue Perspektiven zu erkennen. Nach vielen Jahren Erfahrung entstehen wertvolle Routinen und Strukturen. Gleichzeitig können genau diese Routinen dazu führen, dass neue Möglichkeiten weniger sichtbar werden. Ich unterstütze dabei, bestehende Situationen zu hinterfragen, Chancen zu erkennen und nachhaltige Lösungswege zu entwickeln.
Unterstützung mit Erfahrung und Klarheit
Mein Ansatz verbindet externe Perspektive mit operativer Erfahrung – für Hotels, Unternehmen, Selbstständige und Privatpersonen in besonderen beruflichen oder persönlichen Situationen. Herausforderungen klar zu erfassen, Strukturen zu schaffen und Lösungen nachhaltig umzusetzen, steht dabei im Mittelpunkt.
Erfahrung, die den Unterschied macht
Mit internationaler Hospitality-Erfahrung, operativer Führungspraxis, unternehmerischem Verständnis und einem konsequenten Blick auf Qualität, Service und wirtschaftliche Zusammenhänge.
01
APPROACH
Erfahrung schafft Perspektive.
Beratung bedeutet für mich nicht, möglichst viele theoretische Empfehlungen auszusprechen. Entscheidend sind Lösungen, die klar, nachvollziehbar, realistisch und tatsächlich umsetzbar sind.
Structure.
Quality.
Responsibility.
EXPERTISE
Drei Leistungsbereiche. Ein Anspruch.
Unter ALTA MIRA bündele ich meine internationale Hospitality-Erfahrung, meine operative Projektperspektive und meine Erfahrung in der strukturierten Begleitung anspruchsvoller Situationen.
Development & Pre-Opening
Die operative Perspektive, bevor der Betrieb beginnt.
- Operational Coordination
- Projekt- & Betriebsschnittstellen
- Operational Readiness
- Gäste- & Mitarbeiterwege
- Back-of-House & Logistik
- Praxischeck der Planung
Executive Advisory
Klarheit in beruflichen, geschäftlichen und persönlichen Situationen.
Auch für Privatpersonen
- Executive Correspondence
- Case Structuring
- Escalation Communication
- Negotiation Preparation
- Executive Support
- Privater Support
01
Hospitality Advisory
Strategie und operative Realität zusammenbringen.
Erfolgreiche Hospitality entsteht für mich dort, wo Konzept, Führung, Menschen, Prozesse, Wirtschaftlichkeit und Gästeerlebnis tatsächlich zusammenspielen.
Ich unterstütze Unternehmen nicht nur mit Empfehlungen, sondern mit einem klaren Blick auf den operativen Alltag. Entscheidend ist, welche Strukturen verlässlich funktionieren, welche Standards von den Teams tatsächlich gelebt werden können und wie Führung die Qualität im Alltag sichert.
Ich werde hinzugezogen, wenn ein Unternehmen stabilisiert, weiterentwickelt, neu ausgerichtet oder in einer Übergangsphase verlässlich geführt werden soll. Je nach Mandat begleite ich Eigentümer, Betreiber und Führungsteams beratend oder übernehme zeitlich befristet operative Verantwortung – von der Bestandsaufnahme bis zur Umsetzung im operativen Alltag.
OperationsAbläufe · Verantwortlichkeiten · Schnittstellen
LeadershipInterim Management · Management Sparring · Teams
ExperienceServicequalität · Guest Journey · Standards
02
DEVELOPMENT & PRE-OPENING
Werden die Dinge, die geplant und umgesetzt werden, später im täglichen Betrieb tatsächlich funktionieren?
An dieser Schnittstelle liegt ein Schwerpunkt meiner Arbeit. Hier verbinde ich meinen handwerklichen, unternehmerischen und baunahen Hintergrund mit internationaler Hospitality- und Managementerfahrung.
Ich unterstütze Projekte bereits während der Planung und Umsetzung und begleite sie bis zur Eröffnung. Dabei prüfe ich aus betrieblicher Sicht, ob Gäste- und Mitarbeiterwege, Back-of-House, Logistik, Verantwortlichkeiten und Schnittstellen im späteren Alltag funktionieren.
Ich übernehme dabei weder Architektur noch technische Bauplanung oder klassische Bauleitung. Meine Aufgabe ist es, operative Anforderungen und praktische Hospitality-Erfahrung früh in die Planung einzubringen.
Je nach Auftrag stimme ich mich dazu mit Eigentümern, Projektentwicklung, Betreibern und weiteren Projektpartnern ab. Ich unterstütze außerdem dabei, Teams, Standards und Abläufe rechtzeitig auf die Eröffnung vorzubereiten. So werden praktische Probleme früh sichtbar und spätere Korrekturen lassen sich vermeiden.
Eigentümer
Projektentwicklung
Betreiber
Projektpartner
Gewerke
Operations
03
EXECUTIVE ADVISORY
Klarheit in anspruchsvollen Situationen.
Ich unterstütze bei komplexen beruflichen, geschäftlichen und persönlichen Anliegen – etwa bei anspruchsvoller Korrespondenz, der Ordnung umfangreicher Informationen, der Vorbereitung schwieriger Gespräche oder der Klärung sinnvoller nächster Schritte.
Dabei geht es nicht nur um das Schreiben einzelner Texte. Ich ordne Informationen, bereite Argumente und nächste Schritte klar auf und unterstütze bei der Umsetzung – persönlich, vertraulich und mit Blick auf Ton, Wirkung und mögliche Folgen.
Executive Correspondence
Professionelle geschäftliche Korrespondenz, Stellungnahmen und anspruchsvolle schriftliche Kommunikation.
Case Structuring
Komplexe Vorgänge, Chronologien, Dokumentationen und umfangreiche Informationen nachvollziehbar strukturieren.
Escalation Communication
Professionelle Kommunikation in schwierigen, sensiblen oder festgefahrenen Situationen.
Negotiation Preparation
Gespräche, Argumentationslinien und Verhandlungen zielgerichtet vorbereiten.
Executive Support
Persönliches Sparring für anspruchsvolle geschäftliche und kommunikative Situationen.
Privater Support
Persönliche Unterstützung bei komplexen Vorgängen, umfangreicher Korrespondenz, schwierigen Kommunikationssituationen und der strukturierten Vorbereitung sinnvoller nächster Schritte.
PRIVATER SUPPORT
Wenn ein Vorgang unübersichtlich wird.
Sie können sich auch als Privatperson an mich wenden, wenn ein komplexer Vorgang strukturiert, eine umfangreiche Kommunikation geordnet oder eine schwierige Korrespondenz professionell vorbereitet und umgesetzt werden soll.
Klare fachliche Abgrenzung.
Meine Leistungen unter ALTA MIRA umfassen Beratung, Strukturierung und professionelle Kommunikation. Rechts- und Steuerberatung sowie rechtliche Vertretung gehören nicht zu meinem eigenen Leistungsangebot. Wenn eine individuelle rechtliche oder steuerliche Prüfung erforderlich wird, kann ich auf Wunsch qualifizierte externe Rechtsanwälte oder Steuerberater aus meinem bestehenden Netzwerk einbinden beziehungsweise den Kontakt herstellen. Die jeweilige Fachberatung erfolgt eigenständig und in eigener Verantwortung des betreffenden Berufsträgers.
ABOUT
Internationale Erfahrung. Operative Perspektive. Unternehmerisches Verständnis.
Ich verbinde internationale Führungserfahrung in der Hospitality-Branche mit operativer Umsetzungskompetenz, einem ausgeprägten Qualitätsverständnis und der Fähigkeit, nachhaltige Strukturen zu entwickeln und erfolgreich umzusetzen.
Meine berufliche Entwicklung wurde durch internationale Hotelgesellschaften und inhabergeführte Häuser geprägt, darunter die Four Seasons Hotel Company. Über viele Jahre war ich in leitenden operativen Funktionen in Europa und den USA tätig – mit Verantwortung für Operations, Qualitätsstandards, Serviceprozesse, anspruchsvolle Gäste- und VIP-Situationen sowie operative Schnittstellen.
Seit 2021 arbeite ich als Interim Manager und Consultant in der Hotellerie. Zu meinen Schwerpunkten gehören operative Stabilisierung, Troubleshooting und Turnaround-Begleitung, die Entwicklung und Implementierung von SOPs, Training und Coaching von Teams und Führungskräften sowie die Beratung von Eigentümern, Betreibern und Projektentwicklern.
Hinzu kommt meine unternehmerische und handwerkliche Grundlage aus dem Glaserhandwerk und einem traditionsreichen Familienunternehmen. Die Verantwortung reichte dabei von klassischen Aufträgen bis hin zur Steuerung und Umsetzung großer und sehr umfangreicher Projekte. Diese Erfahrung prägt bis heute meinen Blick auf technische Zusammenhänge, unterschiedliche Gewerke, Projektsteuerung, kaufmännische Verantwortung und praktische Umsetzbarkeit.
„Beratung ist für mich dann erfolgreich, wenn aus Analyse tatsächliche Verbesserung entsteht.“HERKUNFT Die Geschichte hinter ALTA MIRA
SELECTED EXPERIENCE
Expertise, die aus operativer Verantwortung entstanden ist.
Interim Manager & Consultant – Hotellerie
Operative Stabilisierung, Troubleshooting, Turnaround-Begleitung, SOPs, Training & Coaching sowie Beratung von Eigentümern, Betreibern und Projektentwicklern.
General Manager – Pre-Opening eines Hotelneubaus
Gesamtverantwortung für den strukturierten Aufbau des Hotelbetriebs, Abteilungsaufbau, Qualitätsmanagement, Budgetierung, Vertragswesen und Zusammenarbeit mit Eigentümern, Investoren und Behörden.
Internationale Führungsfunktionen – Luxushotellerie
Leitende operative Funktionen in Europa und den USA, darunter die Four Seasons Hotel Company – mit Schwerpunkten in Operations, Qualitätsstandards, Serviceprozessen, VIP-Betreuung und Pre-Opening-nahen Projektphasen.
Alta Mira Hotel, Sausalito / California
Assistant General Manager mit operativer Verantwortung über mehrere Hotelbereiche, Qualitäts- und Prozesssteuerung, Gästemanagement und VIP-Betreuung.
Familienunternehmen im Glaserhandwerk
Personalführung, Projektsteuerung und kaufmännische Verantwortung – von klassischen Aufträgen bis hin zu großen und sehr umfangreichen Projekten – sowie praktische Erfahrung an der Schnittstelle von Handwerk, Technik und unternehmerischer Umsetzung.
REFERENCE
Aus der Zusammenarbeit.
„Ich habe Stephan Waechter als sehr zuverlässig, zielorientiert und umsetzungsstark kennen und schätzen gelernt. Durch seine internationale Erfahrung kann er sich schnell in komplexe Themen und unterschiedliche Bereiche einarbeiten und Lösungen bei auftretenden Problemen anbieten. Zudem besitzt er ein ausgeprägtes Verständnis für praktische Zusammenhänge und eine Hands-on-Mentalität, die Vorbildcharakter für die Teams hat.“
REFERENCE
Aus einem Pre-Opening.
„Während der anspruchsvollen Renovierungs- und Pre-Opening-Phase eines Berliner Hotelprojekts arbeitete ich eng mit Stephan Waechter in seiner Rolle als General Manager zusammen. Gerade im Zusammenspiel von Baustelle, Technik und operativem Start behielt er stets den Überblick und steuerte die zahlreichen Schnittstellen souverän und strukturiert. Besonders beeindruckt haben mich seine direkte und verbindliche Art, seine bemerkenswerte Freundlichkeit, sein hoher Qualitätsanspruch und seine Führungskompetenz auf Augenhöhe. Stephan verbindet organisatorische Exzellenz und klare Kommunikation mit ausgeprägter operativer Umsetzungskraft. Für anspruchsvolle Pre-Openings, Transformationen und Neuausrichtungen ist er ein herausragender Partner, der Projekte mit Weitblick und spürbarer Leidenschaft zum Erfolg führt.“
REFERENCE
Aus persönlicher Unterstützung.
„Stephan Waechter zeichnet sich durch Klarheit, Verlässlichkeit und ausgeprägte Lösungsorientierung aus. Gerade in persönlichen und schwierigen Lebenssituationen versteht er es, komplexe Anliegen zu ordnen, Orientierung zu geben und praktikable nächste Schritte aufzuzeigen und deren Umsetzung verlässlich zu begleiten. Seine Unterstützung war für mich stets eine große Hilfe.“
ANSATZ
Persönlich, klar und ohne unnötige Komplexität.
Jedes Mandat beginnt mit einem kurzen, unverbindlichen Erstkontakt. Die vertiefte Analyse, Einordnung und Beratung erfolgt erst nach transparenter Abstimmung des Leistungsumfangs und Ihrer Beauftragung.
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01
Erstkontakt
Sie schildern mir Ihr Anliegen zunächst in seinen wesentlichen Eckpunkten. Wir klären, ob und in welchem Rahmen ich Sie sinnvoll unterstützen kann.
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02
Aufgabenstellung & Beauftragung
Auf dieser Grundlage definiere ich den voraussichtlichen Leistungsumfang und die Form der Zusammenarbeit. Sie erhalten eine transparente Einschätzung des Aufwands und ein entsprechendes Angebot.
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03
Analyse & Beratung
Nach Beauftragung befasse ich mich vertieft mit dem Sachverhalt, strukturiere die relevanten Informationen und entwickle konkrete Handlungsmöglichkeiten, Empfehlungen oder Kommunikationsstrategien.
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04
Umsetzung & Begleitung
Je nach Aufgabenstellung begleite ich die Umsetzung – von Korrespondenz und Gesprächsvorbereitung über operative Maßnahmen bis zur Koordination weiterer Beteiligter.
Klare Grundlage: Die inhaltliche Analyse, Einordnung und Beratung erfolgt grundsätzlich auf Basis einer vorherigen Beauftragung. Leistungsumfang und Honorar werden vor Beginn transparent abgestimmt.
CONTACT
Lassen Sie uns über Ihre Situation sprechen.
Beschreiben Sie mir kurz, worum es geht und welche Unterstützung Sie suchen – unabhängig davon, ob es sich um ein berufliches, unternehmerisches oder privates Anliegen handelt. Ich melde mich persönlich bei Ihnen zurück.
Im Raum Berlin/Potsdam ansässig · deutschlandweit und international verfügbar